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La cocina hispana ha tenido un gran impacto en lo que se come en Estados Unidos: las ventas de tortillas en el país ha superado las de pan para sándwich, mientras que la salsa mexicana se vende a una tasa casi el doble que la de ketchup. Los hogares de Florida, en particular, atesoran la cocina latina, deleitándose con quesadillas con queso, flanes sedosos, croquetas crujientes, café con leches cremoso y mucho más.
Por cierto, los platos mencionados anteriormente comparten un ingrediente: los lácteos. Si bien las recetas y las dietas varían de un país latinoamericano a otro, los productos lácteos aparecen en muchos de los platos más clásicos y populares, uniendo estas culturas.
Para celebrar el Mes Nacional de la Herencia Hispana (del 15 de septiembre al 15 de octubre), aquí tenemos una deliciosa receta latina de Mini Pastelón. Con lácteos en forma de dos quesos, este plato puede traer buenos recuerdos familiares y de las mejores recetas de la abuela.
Ingredientes:
- 1 libra de carne molida
- 2 cdas de sofrito
- 2 cdas de aceitunas y alcaparras
- 1 cda de pimientos morrones picaditos
- ½ cda de adobo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 libras de plátanos maduros congelados
- 1 lata de habichuelas tierna estilo Francés
- 6 oz de queso fresco
- 4 oz queso rallado de Cheddar como el Cabot Alpine Cheddar
- 3 huevos
- Aceite en aerosol
Preparación:
Caliente el horno a 350° F. Caliente los plátanos maduros según las instrucciones de la bolsa hasta que estén bien calientes.
- Precalienta el horno a 350° F y calienta los plátanos maduros según las instrucciones de la bolsa hasta que estén bien calientes.
- Cocina la carne con el sofrito, la aceitunas, alcaparras, y pimientos morrones de 5 a 7 minutos o hasta que esté bien cocida, revolviendo frecuentemente. Sazona a tu gusto y luego escúrrela.
- Prepara dos envases de cupcakes—24 en total. Rocía con aceite en aerosol. Aplasta los plátanos con un tenedor y forma cuatro capas: primero con los plátanos, luego con el relleno de carne, otra con el queso fresco, las habichuelas tiernas y una última de plátanos maduros. Repita las capas.
- Mezcla los huevos y agrega una cucharada cada cupcake y termina con un poco de queso rallado. Hornear por 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.
- Espera 5 minutos y sacar de los envases.
(Nota: Considera comprar envase de cupcakes en aluminio desechable ya que el huevo tiende a pegarse y es difícil de limpiar. No recomendamos utilizar los papelitos para hacer cupcakes ya que es difícil desprenderlos.)
Los productos lácteos son parte de algunos de los mejores platos latinos. Haz clic aquí para obtener más recetas deliciosas y haz clic aquí para obtener más información sobre Leche de Florida.
